Spirit sebenarnya adalah istilah lain untuk minuman keras sulingan, yang dikenal sebagai "minuman keras" karena kandungan alkoholnya yang tinggi. Yang disebut minuman keras sulingan mengacu pada minuman beralkohol tinggi yang terbuat dari biji-bijian atau bahan bertepung alternatif (seperti kentang, buah-buahan, dan molase), menggunakan bahan fermentasi seperti koji dan ragi yang dibudidayakan oleh mikroorganisme, dan disimpan melalui proses seperti pengukusan, sakarifikasi, fermentasi, dan distilasi. Berdasarkan popularitas dan besarnya pasar konsumen, orang secara konvensional menganggap brendi, wiski, Rum, Mezcal, Gin, Vodka, Chinese Baijiu, dan Sake sebagai delapan minuman beralkohol utama di dunia.
1. Brendi
Bahan baku pembuatan brendi adalah anggur, dan varietas yang paling umum digunakan antara lain Ugni Blanc, Colombard, Trebbiano, dan Baco Blanc. Sebagian besar negara penghasil wine juga memproduksi brendi, dengan dua wilayah paling terkenal adalah Cognac dan Armagnac dari Perancis. Brandy disimpan dalam tong kayu ek, dan setiap daerah mempunyai peraturan berbeda mengenai waktu penuaannya. Mengambil Yawenyi sebagai contoh, simbol "VS/VSOP/Napoleon/XO" yang tertera pada label anggur menunjukkan usia 1-3 tahun, 4-9 tahun, 6-9 tahun, dan {{ masing-masing 3}} tahun. Merek cognac terkenal di seluruh dunia antara lain Hennessy, Martell, Remy Martin, Hine, dan Camus.
2. Wiski
Wiski adalah minuman beralkohol biji-bijian yang paling kompleks hingga saat ini, dikabarkan telah dibuat oleh para biksu Irlandia sejak abad ke-15. Saat ini, wiski diproduksi di seluruh dunia, dengan wiski Scotch dan wiski Irlandia yang paling representatif. Wiski dari kedua wilayah tersebut dapat diseduh dari malt atau biji-bijian, dan rasa serta gayanya dipengaruhi oleh penggunaan tong gambut dan kayu ek selama proses pembuatannya. Wiski Bourbon dan Tennessee di Amerika juga sangat terkenal. Selain malt, wiski Bourbon membutuhkan setidaknya 51% jagung sebagai bahan baku pembuatannya. Kanada juga merupakan produsen penting, memproduksi wiski lembut dan mudah diminum dalam jumlah besar dengan menggunakan jagung sebagai bahan mentah. Wiski Jepang meniru model Skotlandia, menggunakan malt dan biji-bijian sebagai bahan baku pembuatan bir, dan telah menjadi wiski Jepang papan atas yang terkenal secara global. Merek wiski terkenal termasuk Johnnie Walker, Jack Daniel's, dan Chivas Regal.
3. Rum
Rum dihasilkan dari tebu (Sugar Cane) atau molase sebagai bahan bakunya dan merupakan minuman keras nasional Kuba. Tempat kelahiran dan area produksi inti rum adalah kawasan Karibia. Kisah para petualang di Age of Discovery dan legenda bajak laut yang kasar dan tak terkendali menambah sentuhan misteri dan maskulinitas pada rum. Dilihat dari metode dan gaya produksinya, rum dapat dibagi menjadi tiga kategori: rum putih, rum emas, dan rum gelap. Merek rum terlaris termasuk Bacardi, Tanduay, dan Captain Morgan.
4. Tequila
Tequila adalah minuman keras nasional Meksiko, dan bahan baku pembuatannya adalah rimpang tanaman khusus yang disebut agave, yang secara lokal dikenal sebagai jantung agave. Rerumputan tequila bentuknya agak mirip kaktus, dengan akar dan batang seperti nanas besar. Rasanya yang berair dan kaya akan gula, membuatnya sangat cocok untuk fermentasi dan pembuatan bir. Konsep agave dan Tequila sering membingungkan di Tiongkok. Sebenarnya ada banyak jenis agave, dan hanya tequila yang terbuat dari akar dan batang Blue Agave yang bisa disebut Tequila. Menurut waktu penuaan yang berbeda, Tequila memiliki lima jenis: putih tanpa penuaan (Blanco), emas (Oro, juga dikenal sebagai anggur baru (Joven)), agak tua (Reposado) dengan penuaan tidak lebih dari satu tahun, berumur (Anejo) dengan setidaknya satu tahun penuaan, dan ekstra Anejo dengan setidaknya tiga tahun penuaan. Merek tequila yang populer termasuk Don Julio, Jose Cuervo, dan Tapatio.
5.GIn
Gin dibuat dari minuman beralkohol dengan kandungan alkohol minimal 96% dan serangkaian bumbu tumbuhan yang diberi rasa dan diseduh. Minuman keras dasarnya dapat dibuat dari bahan mentah seperti gula bit dan biji-bijian, dan bumbu tanaman yang paling penting adalah juniper, yang juga merupakan cita rasa ikonik dari gin. Selain buah juniper, gin sering kali disertai dengan bumbu seperti biji ketumbar, kulit jeruk keprok, Angelica sinensis, dan akar iris. Jenis gin yang umum termasuk London Gins, Distilled Gins, dan Cold Blended Gins termurah. Diantaranya, proses pembuatan London Gins adalah yang paling teliti dan gayanya paling khas. Merek gin yang umum di pasaran antara lain Gordon's, Tanqueray, dan Beefeater.
6.vodka
Vodka dapat dibuat dari produk pertanian apa pun yang dapat difermentasi, biasanya biji-bijian dan molase, dan beberapa vodka menggunakan kentang dan anggur sebagai bahan mentahnya. Polandia dan Rusia adalah asal usul vodka dan daerah produksi inti vodka sepanjang sejarah. Saat ini, vodka diproduksi di seluruh dunia. Anggur jenis ini tidak berwarna dan transparan, dengan konsentrasi rasa yang sangat ringan. Kemurniannya memberinya pesona yang melekat dan menjadikannya bahan dasar yang ideal untuk koktail dan berbagai minuman keras campuran. Kebanyakan vodka memerlukan penyulingan hingga kandungan alkohol 96%, tetapi sampai batas tertentu, gin adalah sejenis vodka yang dibumbui dengan rempah-rempah tumbuhan. Stolichnaya, Grey Goose, dan Beluga Noble Russian adalah merek vodka terkenal di Rusia.
7. Baijiu Cina
Baijiu mengambil gandum, beras, jagung, sorgum, beras ketan dan biji-bijian lainnya sebagai bahan baku utama, sakarifikasi dan fermentasi di bawah pengaruh starter dan ragi serta bahan fermentasi lainnya, pemasakan, sakarifikasi, fermentasi, distilasi, juga dikenal sebagai Shaojiu, Laobaigan , Shaodaozi, dll. Baijiu biasanya berwarna transparan atau agak kuning, dengan wangi murni, rasa manis dan bersih, serta kandungan alkohol yang tinggi. Baijiu Cina terutama diklasifikasikan menjadi lima rasa: saus, minuman keras kental, minuman keras bening, nasi dan ayam. Minuman keras Maotai dan minuman keras Langjiu adalah perwakilan dari minuman keras Maotai dan minuman keras Maotai; Perwakilan dari jenis aroma yang kuat termasuk Luzhou Laojiao Tequ, Wuliangye, Jiannanchun, Shuijingfang, dll; Jenis harum umum di utara, termasuk Shanxi Fenjiu, Beijing Erguotou, Heng Shui Liquor, dll; Jenis aroma beras banyak ditemukan di selatan, dengan minuman keras Guilin Sanhua menjadi yang paling khas; Jenis Fengxiang sebenarnya merupakan kombinasi bahan baku minuman keras beraroma kuat dan proses fermentasi minuman keras beraroma ringan, dan minuman keras Xifeng dari Shaanxi dapat dianggap sebagai perwakilan terbaik.
8. Sake Jepang
Dengan menggunakan bahan paling sederhana yaitu air, beras, dan ragi, orang Jepang terus menyempurnakan prosesnya dan menyeduh sake yang tak tertandingi dengan rasa yang lembut. Selama proses pembuatan bir, orang-orang menggiling kotoran dari lapisan luar butiran beras, sehingga diperoleh “beras olahan” untuk diseduh. Menurut tingkat kehalusan beras, sake dapat dibagi menjadi Daiginjo dengan tingkat keberas 50%, Ginjo dengan tingkat keberas 60%, Junmaishu dengan tingkat keberas 70%, dan Honjouzon dengan tingkat keberas 70%. Selain itu, menurut cara pembuatannya, sake juga dapat diklasifikasikan ke dalam banyak kategori seperti anggur mentah, anggur mentah, dan anggur kuno. Pengelolaan undang-undang minuman keras di Jepang cukup ketat. Selain informasi dasar seperti kandungan alkohol, bahan mentah, dan pembotolan, beberapa label minuman keras juga memerlukan informasi yang lebih spesifik seperti proporsi beras poles, jenis beras, dan tempat asal untuk dicantumkan. Merek sake seperti Baihe, Bailu, dan Guiguan telah berdiri selama lebih dari ratusan tahun dan sangat terkenal.
