Ice wine memiliki sejarah yang panjang, dan pembuatannya mulai menyebar hingga saat ini setelah ditemukan secara tidak sengaja di Eropa 200 tahun yang lalu. Saat itu, kebun anggur di Jerman tiba-tiba mengalami kerusakan akibat embun beku. Untuk menghemat kerugian, pembuat anggur memeras anggur beku dan memfermentasinya menggunakan metode tradisional. Yang mengejutkan, mereka menemukan bahwa hasilnya adalah anggur asam manis dengan perbandingan seimbang, manis seperti madu, dan diberi nama es anggur. Teknologi pembuatan bir es anggur dibawa ke Kanada oleh imigran Jerman, dan selanjutnya ditingkatkan oleh penduduk setempat, menghasilkan anggur yang lebih unik dan lembut. Varietasnya terutama mencakup es anggur putih dan es anggur merah. Warna es anggur putih adalah kuning keemasan transparan, yang dikenal sebagai "emas cair"; Memancarkan aroma madu dan buah-buahan; Rasanya manis dan lembut, segar dan lezat. Suhu minum terbaik adalah mendinginkannya hingga 4-8 derajat .
