Tradisi gabus: Bagaimana awalnya? Mengapa menggunakan gabus? Siapa yang pertama menggunakannya? Mengapa sumbat gabus masih digunakan sampai sekarang ketika teknologi penghenti minuman sangat maju? Ek digunakan sebagai gabus saat anggur pertama kali lahir. Orang-orang Yunani dari abad ke-5 SM kadang-kadang menggunakan pohon ek untuk menyumbat kendi anggur. Di bawah kepemimpinan mereka, orang Romawi juga mulai menggunakan ek sebagai gabus dan juga disegel dengan pernis.
Namun, gabus tidak menjadi arus utama pada masa itu. Pada saat itu, sumbat yang paling umum digunakan sebagai kendi anggur dan kaleng anggur terbuat dari pernis atau plester, dan minyak zaitun ditambahkan ke permukaan anggur untuk mengurangi kontak antara anggur dan oksigen. Pada Abad Pertengahan, gabus itu jelas ditinggalkan sama sekali. Lukisan-lukisan pada waktu itu menggambarkan penggunaan kain atau kulit yang dipilin untuk mengisi botol anggur, kadang-kadang dengan lilin untuk memastikan segel yang rapat.
Tidak sampai pertengahan abad ke-17 gabus itu benar-benar terkait dengan botol anggur. Pada saat itu, sebagai pilihan lain, sumbat kaca buram muncul dari waktu ke waktu untuk menyesuaikan dengan kemacetan yang berbeda, yang menggunakannya untuk waktu yang lama. Sampai tahun 1825, sumbat kaca ini masih menjadi pilihan gabus. Akhirnya, sumbat kaca ini akhirnya dibuang, karena jika mereka harus dilepaskan, hampir tidak ada cara lain selain menghancurkan botol-botol itu. Sebelum gabus banyak digunakan sebagai topi praktis, ada keraguan bahwa itu adalah menemukan alat yang dapat dengan mudah menembus pohon ek dan menghapus gabus. Penyebutan pertama dari pembuka botol serupa adalah pada tahun 1681, yang digambarkan sebagai "cacing baja yang digunakan untuk mencabut gabus dari botol." Alat tangan ini digunakan 50 tahun yang lalu untuk menghilangkan peluru dan gumpalan dari pistol. Awalnya disebut bor botol dan tidak secara resmi disebut pembuka botol sampai 1720.
Sumber gabus
"Quercus Cork" adalah nama botani untuk pohon oak hijau sepanjang tahun yang tumbuh lambat dan hanya tumbuh di daerah Mediterania barat tertentu. Pohon ini membutuhkan banyak sinar matahari dan membutuhkan kombinasi sempurna antara curah hujan rendah dan kelembaban agak tinggi. Kualitas dan ketebalan kulitnya bervariasi sesuai dengan kondisi lingkungan spesifik tempat tumbuh.
Karena lapisan pelindung kulit kayu yang lembut dan terutama isolasi api, kayu ek dapat terus tumbuh. Banyak pohon mati karena kehilangan kulitnya, karena kulit kayu dapat memindahkan energi yang diperlukan, getah, ke seluruh pohon. Kayu ek lembut ini memiliki dua lapisan kulit kayu. Kulit bagian dalam masih hidup dan merupakan dasar untuk pertumbuhan kulit baru setiap tahun. Ketika kulit kayu tua tumbuh ke luar dan mati, kulit kayu baru mengambil tanggung jawab untuk terus tumbuh. Kulit kayu mati dapat dikupas sehingga tidak akan melukai pohon, tetapi hati-hati jangan sampai menembus kulit kayu bagian dalam yang hidup.
Pohon tersebut dipanen untuk pertama kali hingga usia pohon mencapai 25 tahun. Ek yang dipanen kali ini sangat tidak teratur dalam ukuran dan kepadatan, sehingga tidak cocok untuk digunakan sebagai penghenti anggur dan biasanya digunakan untuk lantai atau insulasi yang baik. Setelah 9 tahun, pohon tersebut dapat dipanen kembali, tetapi pohon ek yang dipanen kali ini masih belum cukup baik untuk digunakan sebagai gabus. Sampai panen ketiga - saat ini usia pohon telah mencapai 52 tahun. Pada saat ini, ukuran dan kerapatan pohon membuatnya menjadi bahan penghenti anggur yang cocok. Ek biasanya dapat memiliki 13-18 panen yang bermanfaat seumur hidup.
Ek lunak dapat dikupas dengan tangan dengan kapak tajam, yang kemudian ditumpuk untuk pelapukan. Pohon-pohon yang telah dikupas kulitnya akan ditandai dengan cermat dengan angka dan angka sehingga pemanen masa depan dapat mengetahui pohon mana yang dapat dipanen kembali.
Setelah diproses di sebuah pabrik di Portugal, pohon ek ditumpuk lagi untuk pengeringan udara hingga 3 bulan. Kelembaban yang tepat sangat penting untuk elastisitas dan kompresibilitas kayu ek. Setelah pengeringan udara, gabus ini akan direndam dalam air mendidih selama 90 menit, satu untuk desinfeksi dan yang lainnya untuk meratakan bentuk tikungan. Gabus kemudian ditempatkan selama 3 hingga 4 minggu untuk mencapai kelembaban yang diinginkan. Bahan-bahan ini kemudian ditempatkan dengan rapi di strip, dan kemudian gabus ditempatkan pada botol sesuai dengan ukuran dan bentuknya. Dalam proses meninju ini, pons diminta untuk berkonsentrasi pada produk dengan kualitas terbaik. Setelah itu, gosok kepala dan tubuh gabus sehingga semua gabus memiliki panjang dan diameter yang sama. Perlu dicatat bahwa ketebalan kulit menentukan diameter gabus, bukan panjang kulit, sehingga cincin tahunan pohon ditanam secara longitudinal ke dalam gabus. Gabus kemudian dibersihkan dan ditiup kering, dan sebagian besar diputihkan dengan klorin atau hidrogen peroksida, yang tidak hanya mendisinfeksi, tetapi juga menghilangkan kotoran yang tersisa. Ada juga beberapa yang tidak membutuhkan pemutihan, tergantung kebutuhan anggur. Gabus akan dinilai berdasarkan kualitas dan akan diberi nama anggur. Akhirnya, permukaan gabus disemprot atau dilapisi dengan silikon, parafin atau resin, yang mudah dimasukkan ke dalam mulut botol dan juga meningkatkan penyegelan botol kaca. Kemudian, dapat dikirim dalam kantong plastik.
