Seiring meningkatnya kebutuhan hidup masyarakat, anggur semakin digemari sebagai minuman modis. Tetapi kadang-kadang kita membuka sebotol anggur, dan begitu kita tidak bisa menyelesaikannya, berapa lama sisanya akan tersisa?
Dalam keadaan normal, jika teknologi pengawetan khusus tidak digunakan, anggur setelah pembukaan akan segera berubah pada suhu normal. Biasanya anggur akan benar-benar memburuk dalam waktu sekitar 3 hari (anggur putih adalah 2 hari). Setelah 1 hari, beberapa anggur biasanya menjadi lebih kenyal, tetapi anggur-anggur muda buah itu akan berkinerja terbaik ketika baru saja dibuka. Pada hari kedua, anggur yang dicolokkan kembali pada malam sebelumnya akan menjadi lebih baik, tetapi sebagian besar buah dalam anggur akan mulai memudar dan rasa asamnya akan menjadi jelas. Pada hari ketiga, beberapa anggur akan benar-benar memburuk, aroma dalam anggur akan benar-benar mereda, dan rasanya akan menjadi sangat asam.
Jika Anda ingin memperpanjang umur anggur setelah membuka botol, Anda dapat menggunakan botol segera setelah botol dibuka. Stopper mencegah udara masuk ke dalam botol dan bercampur dengan anggur.
Selain itu, menyimpan anggur dalam kulkas juga bisa memperpanjang umur anggur. Suhu yang lebih rendah di lemari es dapat menunda proses oksidasi. Dalam lingkungan ini, anggur putih biasanya dapat disimpan selama 1 minggu dan anggur merah dapat disimpan selama 2-3 minggu.
Namun, metode di atas semuanya bersifat paliatif, dan anggur setelah membuka botol, tidak peduli seberapa keras kita berpikir, akan mencoba menyimpannya dan pada akhirnya akan teroksidasi. Tapi ini mungkin bukan hasil terburuk, karena ini berguna jika Anda mau. Misalnya, saat memasak ikan atau daging, tambahkan sedikit anggur untuk menghilangkan bau busuk; anggur yang rusak juga sangat lezat untuk salad; oleskan anggur dalam potongan ham, bungkus dalam lemari es, dan jaga agar bau ham tetap konstan.
